Cinnamon

Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) is a small evergreenwiecznie zielony tree 10-15 m tall, belonging to the family Lauraceae, and a spice obtained from the innerwewnętrzny, środkowy, centralny barkkora of this speciesgatunek. It is nativeojczysty, rodzimy, rdzenny, miejscowy to Sri Lanka. The leaves are ovate-oblongprostokątny, podłużny in shape, 7-18 cm long. The flowers, which are arrangedto arrange: organizować, porządkować, rozmieszczać, układać in panicles, have a greenish colour and a rather disagreeablenieprzyjemny, niemiły odourzapach, woń, aromat, smród. The fruit is a purple 1 cm berryjagoda containingto contain: zawierać a single seednasiono, ziarno.

Cinnamon is principallygłownie, szczególnie employed in cookery as a condimentprzyprawa and flavouring material, being largely used in the preparation of some kinds of chocolate and liqueurs. In medicine it acts like other volatile oilsvolatile oil: olej eteryczny, lotny and once had a reputation as a "cure" for colds. The pungentostry, cierpki taste and scentzapach, aromat come from cinnamiccynamonowy aldehyde or cinnamaldehyde.

The best cinnamon is from Sri Lanka, but the tree is also grown at Tellicherry in Java, Sumatra, the West Indies, Brazil, and Egypt. Sri Lanka cinnamon of fine quality is a very thin smoothgładki, jednolity barkkora, with a light-yellowish brown colour, a highly fragrantpachnący, aromatyczny odourzapach, woń, aromat, smród, and a peculiarlyszczególnie, dziwacznie, osobliwie sweet, warm and pleasingprzyjemny, sympatyczny aromatic taste. Its flavour is due to an aromatic oil which it contains to the extentzakres, stopień of from 0.5 to 1%. This essential oil, as an article of commerceprzedmiot handlu, is prepared by roughly poundingto pund: walić, tłuc, ucierać the barkkora, maceratingto macerate: zmiękczać przez moczenie it in sea-water, and then quickly distillingto distill: destylować, skraplać the whole. It is of a golden-yellow colour, with the peculiar odourzapach, woń, aromat, smród of cinnamon and a very hot aromatic taste. It consists essentially of cinnamiccynamonowy aldehyde and, by the absorptionabsorpcja, wchłanianie of oxygen as it agesage: starzeć się, darkens in colour and develops resinousżywiczny compounds.

Cinnamon has been known from remote antiquitystarożytność, antyk, and it was so highly prized among ancient nations that it was regarded as a present fit for monarchs and other great potentates. It is mentioned in Exodus 30: 23, where Moses is commanded to use both sweet cinnamon (Kinnamon) and cassiachinskie drzewo z aromtyczna korą, and in Proverbs 7: 17-18, where the lover's bed is perfumed with myrrhmirra, aloe and cinnamon. It is also alludedto allude: napomykać, czynić aluzje to by Herodotus and other classical writers.

Being a much more costly spice than cassiachinskie drzewo z aromtyczna korą, that comparativelystosunkowo harsh-flavouredo ostrym, szorstkim, cierpkim smaku substance is frequently substituted for or added to it. The two barks when whole are easily enough distinguished, and their microscopic characteristics are also quite distinctróżny, wyrózniający się, odrębny. When powdered barkkora is treated with tincture of iodinekropla jodyny (a test for starchskrobia), little effect is visible in the case of pure cinnamon of good quality, but when cassiachinskie drzewo z aromtyczna korą is present a deep-blue tintodcień, zabarwienie is produced, the intensity of the coloration depending on the proportion of the cassiachinskie drzewo z aromtyczna korą.

Culpepper's Herbal advises a daily draughtłyk of cinnamon in "any convenient liquor" against scurvyszkorbut. Studies have found that using half a teaspoon of cinammon a day significantly reduces blood sugar levels in diabeticscukrzyca. The benefit, which can even be produced by soakingto soak: moczyć, nasycać cinnamon in tea, also benefits non-diabeticscukrzyca who have blood sugar problem.

Url źródłowy: http://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon

Słowniczek

evergreen
 

wiecznie zielony

inner
 

wewnętrzny, środkowy, centralny

bark
 

kora

species
 

gatunek

native
 

ojczysty, rodzimy, rdzenny, miejscowy

ovate-oblong
 

prostokątny, podłużny

arranged
to arrange

organizować, porządkować, rozmieszczać, układać

panicles: panicle
 

kiść

disagreeable
 

nieprzyjemny, niemiły

odour
 

zapach, woń, aromat, smród

berry
 

jagoda

containing
to contain

zawierać

seed
 

nasiono, ziarno

principally
 

głownie, szczególnie

condiment
 

przyprawa

volatile oils
volatile oil

olej eteryczny, lotny

pungent
 

ostry, cierpki

scent
 

zapach, aromat

cinnamic
 

cynamonowy

smooth
 

gładki, jednolity

fragrant
 

pachnący, aromatyczny

peculiarly
 

szczególnie, dziwacznie, osobliwie

pleasing
 

przyjemny, sympatyczny

extent
 

zakres, stopień

article of commerce
 

przedmiot handlu

pounding
to pund

walić, tłuc, ucierać

macerating
to macerate

zmiękczać przez moczenie

distilling
to distill

destylować, skraplać

absorption
 

absorpcja, wchłanianie

ages
age

starzeć się

resinous
 

żywiczny

compounds: compound
 

mieszanka, związek chemiczny

antiquity
 

starożytność, antyk

cassia
 

chinskie drzewo z aromtyczna korą

myrrh
 

mirra

alluded
to allude

napomykać, czynić aluzje

comparatively
 

stosunkowo

harsh-flavoured
 

o ostrym, szorstkim, cierpkim smaku

distinct
 

różny, wyrózniający się, odrębny

tincture of iodine
 

kropla jodyny

starch
 

skrobia

in case of sth
 

w przypadku czegoś

tint
 

odcień, zabarwienie

draught
 

łyk

scurvy
 

szkorbut

blood sugar level
 

poziom glukozy we krwi

diabetics
 

cukrzyca

soaking
to soak

moczyć, nasycać