Which book's open?

To zdanie pochodzi z Callana stage1 i prawdopodobnie znaczy która książka jest otwarta?
Tymczasem book's jest dopełniaczem i znaczy przecież kogo czego.
Wytłumaczcie mi ten problem z apostrofem, bo ja bym napisała Which is book open?

's to także skrót od 'is'

OK, ale to jest w pytaniu, więc is powinno być przed rzeczownikiem

to jest tzw. pytanie o podmiot
'which book' nie mozna rozdzielić