>start to talk i start talking to jest to samo?
to samo
Większość czasowników po "start" i "begin" możesz użyć albo w formie bezkolicznika albo -ing, z wyjątkiem np. understand, realize - tych lepiej użyć w bezokoliczniku po "start".
Ze "stop" bywa różnie.
He stopped eating. Przestal jeść.
He stopped to eat. Zatrzymal się, aby coś zjeść.